東京産食材を味わうレシピ（by 角田真秀）～江戸前羽田沖の穴子をつかった『ちらし寿司』～をアップしました。

おめでたい席などでふるまわれる、見た目が華やかな「ちらし寿司」。
今回は、東京羽田沖の“穴子”を使った「ちらし寿司」のご紹介です。
東京羽田沖は、多摩川からの淡水と海水が入混じり、水質が良いため美味しい穴子が獲れます。
柔らかく脂が乗っており、小振りであっても蕩けるような美味さがあります。

レシピの監修は、料理研究家の角田真秀さんです。

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