農家の方々が受けた自然の恵みを皿の上にそのまま表現するプレゼンテーターでありたいという思いをもつシェフが、命をいただくことに感謝の念を忘れず、独創的で彩り豊かな料理をご提供します。
八王子、あきる野の野菜や魚、その他東京産の様々な食材を豊富に使用したメニュー構成となっています。
サイフォンを使って出汁をとる「ミネストローネ」など、個性が光る料理が豊富。
美しく落ち着きがありモダンな大人の空間で贅沢な時間をお過ごしください。

※食材については季節や仕入れ状況等によりご提供できない場合があります。