東京産「カラフルミニトマト」と「ハチミツ」を使った、『ハニーマリネ』

今回ご紹介するのは、東京都日野市産の「カラフルトマト」と、東京都渋谷区産の「ハチミツ」のコラボレシピです。
さっぱり甘酸っぱくて食べやすく、おつまみやおもてなしにも、おススメです。
ぜひ、お試しください。

レシピの監修は、料理研究家の角田真秀さんです。

材料(作りやすい分量)

・カラフルミニトマト    18個

[以下をAとする]
 ・酢        大さじ1
 ・ハチミツ     小さじ1/2 (2.5g)
 ・オリーブオイル  大さじ1

作り方

① カラフルミニトマトは洗ってヘタを取り、ヘタの反対側に竹串で穴を開ける。
  熱湯に潜らせて湯むきし、保存容器に入れる。

② 小鍋に[A]を合わせて中火にかけ、ハチミツが溶けたら①に注ぐ。

③ 冷蔵庫で、一晩(約8時間)置く。

【POINT】

※ ミニトマトは、竹串を刺した時に皮の厚さを確認して、湯に潜らせる時間を調節してください。
※ トマトの酸味に合わせて、お好みでハチミツの分量を加減しても良いです。

【使用した東京産食材】

・カラフルミニトマト    東京都日野市「ネイバーズファーム」
 ネイバーズファームは、食品安全、環境保全、労働安全などの観点から農場の持続可能性を第三者機関が評価する「東京都GAP」認証を取得し、安心・安全な農産物づくりを目指しています。
 ▼ https://neighborsfarm.tokyo/

・ハチミツ(東郷蜂みつ) 東京都渋谷区「東郷記念館」
 ▼ https://togo.co.jp/brand/

料理研究家

角田 真秀/MAHO SUMIDA

https://www.sumiyalife.com/
雑誌やWEBサイト、TV番組へのレシピ提供
企業へのレシピ監修や提供
出版社様向け料理ケータリング、料理教室開催など。

NHK「あさイチ」の料理コーナーでもおなじみです。

2015年12月に初めての著書『基本調味料だけで作る毎日の献立とおかず』(マイナビ出版)
以後、『フライパンひとつで作る炒めもの、煮もの、蒸し焼き』『片手鍋ひとつで作る炒め煮、マリネ、スープ』(主婦と生活社)『簡単!毎日楽しめる!スープの本』(エイ出版)『5分でおいしくなる煮込み あっさり塩煮と、こっくりしょうゆ煮』(学研プラス)『料理が身につくお弁当』(P H P研究所)『うまくいく台所 成功レシピと料理のコツ』(文化出版局)『塩の料理帖』(誠文堂新光社)『基本調味料だけで作る毎日のお弁当』(PHP研究所)
現在までに9冊の単行本を刊行

『暮しの手帖』(暮しの手帖社)や『きょうの料理ビギナーズ』(NHK出版)『LEE』(集英社)『オレンジページ』(オレンジページ)など話題の雑誌にレシピを継続して提供しています。

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東京産食材を味わうレシピ(by 角田真秀)

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