サツマイモのレモン煮
レモンの酸味とサツマイモとレーズンの甘さがグッドなデザート感覚の一品
- 材 料[作りやすい量人分]
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- レモン（菊池レモン）1/2個
- サツマイモ約300g
- 砂糖大さじ2
- レーズン大さじ1
- レモンは2〜3枚を輪切りにし、残りは果汁を絞っておく。サツマイモは皮つきのまま約1cmの輪切りにしてすぐに水につける。
- 鍋に水気を切った１と浸るくらいの水（分量外）、レモンの輪切りと果汁、砂糖を入れて中火にかける。
- 煮立ってきたら弱火にして、サツマイモがやわらかくなり水気が少なくなってきたらレーズンを加え、水気がなくなるまで煮る。
- ・サツマイモは切り口が変色しやすいので、切ったらすぐに水につけるとよいでしょう。 ・レーズンの代わりに細切りしたニンジンを加えてもOK。
