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HOT SPRINGS IN TOKYO江戶東京蔬菜

江戶東京蔬菜
所謂的江戶東京蔬菜是指江戶從昭和40年左右(1965)直到現在,在東京周邊栽種的傳統蔬菜。 從江戶時代就一直支撐著人們飲食生活的江戶東京蔬菜,因為農地、收穫量的減少及栽種不易等因素,曾有一段時期,在餐桌上幾乎快消失了。 但是,人們認為不能將傳承下來的江戶東京蔬菜消失,所以現在正努力推廣,希望讓這些傳統蔬菜能更加普及。 雖然不是四季都可以品嘗到,但是除了可以在JA店家採買之外,使用江戶東京蔬菜作為食材的餐廳也增加了。

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