Tokyo Short Trip vol.08
木場區正如其名,自江戶時代以來木材商家櫛比鱗次,是木材的街道。 木場的木材批發業,雖然因震災及戰火受到了多次傷害,但每次都能振作起來。 現在已將據點移往新木場,是世界最大的木材集散地。 這次在木場周邊區域,除了體驗了多種多樣樹木之外,也大啖了傳統的美食。
可以品嚐到由江戶前蛤蜊製作的傳統漁夫飯,充滿江戶風情的珍貴店家
江戶時代的深川是漁夫的城鎮。當時的漁夫們會在白飯上淋上蛤蜊味噌湯後享用,是現在深川飯的原點。後來,加入蛤蜊燉煮的飯因深川飯而普及。深川宿和當地的漁夫承襲了這個傳統的味道,重現了當時的美味!正因為使用了珍貴的東京產蛤蜊,以此證明我們的講究及熱情。這裡的「淋飯」及「燉飯」2種漁夫飯,藏著令人期待的深川傳統味道。
由大島及神津島的石花菜所製作,風味及口感絕佳的寒天下町甜品處是甜品界的代表
富含香味的大島產及彈性的神津島石花菜,以斤斤計較的比率調和!每天花很多時間親手製作的寒天,嚐到來自大海的鮮甜及Q彈的口感,堪稱絕品!燉煮8小時的紅碗豆及自家手做黑糖蜜,以及滑順的內餡,百分百的組合,好吃到讓人停不下手。在此決定放鬆片刻,在船進港休息般的空間,品嚐了食材及手作老字號的好滋味。
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本次的Tokyo Short Trip
木材的街道.木場~新木場周邊散步就像帶來溫暖的木材般 江戶的風情溫暖我心,真是一場美好的邂逅之旅
深植於日本文化,有「木材」的生活。這是重要的產業之一,要注重培育森林,代代相傳並守護下去。這裡同樣保留了傳統風味,美味佳餚豐富了許多人的身心靈,是東京的驕傲。