「給食という名の愛と導き 中野区立緑野中学校」をアップしました。
「東京の学校給食」のご紹介です。今回ご紹介するのは、中野区立緑野中学校の給食の様子です。
学校栄養職員の木原慶子さんに、学校給食の「地産地消」の実践についてお話を伺いました。
不足しがちな栄養を補う学校給食摂取基準を満たし、アレルギーなどへの配慮もしながら予算内の献立を作成するだけでも大変なことですが、木原さんは、地域の食材を使ったり、子どもたちが普段口にすることが少ない食材を使ったりと、献立にさまざまな工夫を凝らします。
ライターは、「食農弁護士」の桐谷曜子さんです。
ぜひ、ご一読ください！
