■べっこう丼（イタリア風）
時期：通年
使用食材：メダイ、青唐辛子
郷土料理のべっこう寿司を、フレッシュトマト、ニンニク、オリーブオイルで仕上げ、イタリア風のアレンジした丼です。

■明日葉の和風スパゲティ
時期：通年
使用食材：明日葉
ニンニク、オリーブオイルで香りよく明日葉を炒め、醤油で香ばしさを引き立てた和風スパゲティです。

■島野菜のビーフカレー
時期：通年
使用食材：地野菜、青唐辛子、大島牛乳
青唐辛子の辛味とスパイスを大島牛乳でまろやかに仕上げ、旬野菜の素揚げを添えたビーフカレーです。