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東京の農林水産業サイト

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EDO-TOKYO VEGGIES

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江戸東京野菜とは、江戸から昭和40年頃（1965）にかけて現在の東京周辺でつくられていた、伝統野菜のこと。江戸時代から人々の食生活を支えてきた江戸東京野菜ですが、農地の減少のほか、収穫量が少なく栽培に手間がかかるということもあり、一時は、その姿が食卓から消えつつありました。<br>しかし、今日まで引き継がれてきた命を絶やしてはいけないと、今、これらの伝統野菜を普及させようという活動が広がっています。季節は限定されますが、JAの店舗で購入できるほか、江戸東京野菜を食材として使ったレストランも増えています。

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江戸東京野菜<br>細密画ギャラリー

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  馬込半白胡瓜（中央）<span>（まごめはんじろきゅうり）

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  居留木橋南瓜<span>（いるきはしかぼちゃ）

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  内藤南瓜<span>（ないとうかぼちゃ）

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  砂村丸茄子（右）<span>（すなむらまるなす）</span>

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  三河島菜<span>（みかわしまな）</span>

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  練馬大根<span>（ねりまだいこん）</span>

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  亀戸大根<span>（かめいどだいこん）</span>

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  金町小蕪<span>（かなまちこかぶ）</span>

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  瀧野川牛蒡<span>（たきのがわごぼう）</span>

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  独活<span>（うど）</span>

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  瀧野川人参<span>（たきのがわにんじん）</span>

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