東京産トマトの梅しそ冷製パスタ
- 材 料[2人分] 15min
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- スパゲッティ（1.4mm）160g
- 東京産トマト3〜4個（350〜400g）
- 梅干し2個（梅肉約25g）
- 大葉5枚
- ツナ1缶
- オリーブオイル大さじ2
- 白だし大さじ1
- レモン汁小さじ2
- 白ごま適量
- トマトは1.5cmほどの角切りにする。梅干しは種を取り、包丁でたたく。
大葉は千切りにする。 - ボウルにトマト、梅干し、大葉半量、汁気を軽く切ったツナ、オリーブオイル、白だし、レモン汁を入れて冷蔵庫で冷やす。
- スパゲッティを表示時間より1分ほど長めにゆでる。
- ゆで上がったら冷水でしっかり冷やし、水気をよく切り、②と和える。
- 器に盛り、残りの大葉をのせ、白ごまをふる。
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▼レシピのポイント
・細めのパスタは長めにゆでるのがコツ！
・冷やすことでパスタが締まるため、少し長めにゆでると食べやすく仕上がります。
▼農家：関ファームさんからのコメント
・カプレーゼなど、素材の味を生かした料理がオススメです！
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管理栄養士
今村結衣
管理栄養士、お野菜料理家。二児の母。
カット野菜工場など青果物流通業の会社員を経て、野菜の切り方教室や記事執筆、野菜染めグッズ販売など野菜に関する分野を中心に活動。
野菜を美味しく食べることが生きがいで、素材の味を生かしたレシピ作りが得意。
Instagram【 #やさあいレシピ 】で200レシピ以上公開中。
▼ https://www.instagram.com/ponsan.68/
