東京産トウモロコシと鶏肉のレモンバターしょうゆ炒め

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材 料[4人分] 20min
  • 東京産トウモロコシ1本
  • 鶏もも肉1枚（300g）
  • 酒大さじ1（下味用）
  • 塩少々
  • こしょう少々
  • サラダ油小さじ1
  • バター10g
  • 酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • 乾燥バジル適量
  • 粗びき黒こしょう適量
  • レモンお好みで
  • トウモロコシは長さを8等分の輪切りにする。
  • 鶏肉は一口大に切り、下味用の酒（大さじ1）をもみ込む。塩、こしょうをふり、約5分置く。
  • フライパンに中火でサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く。しっかりと焼き色がついたら裏返し、余分な油を取り除く。
  • トウモロコシを加えて、ふたをして中火で約5分蒸し焼きにする。
  • バター、酒、しょうゆを順に加え、最後にレモン汁を加えて全体をさっと絡め、火を止める。
  • 器に盛り、お好みで乾燥バジル、粗びき黒こしょうをふり、レモンを添える。
コツ・ポイント
レモン汁は火を止める直前に加えるのがおすすめです。
加熱しすぎないことで、爽やかな香りと酸味が引き立ち、バターのコクやトウモロコシの甘みとのバランスがより良く仕上がります。夏らしいさっぱりとした味わいを楽しめます。 DSC01746.JPG
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管理栄養士

今村結衣

管理栄養士、お野菜料理家。二児の母。
カット野菜工場など青果物流通業の会社員を経て、野菜の切り方教室や記事執筆、野菜染めグッズ販売など野菜に関する分野を中心に活動。
野菜を美味しく食べることが生きがいで、素材の味を生かしたレシピ作りが得意。
Instagram【 #やさあいレシピ 】で200レシピ以上公開中。
▼ https://www.instagram.com/ponsan.68/

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