トップページ
東京グロウンレシピ集
馬込半白キュウリと薬味たっぷり冷や汁

馬込半白キュウリと薬味たっぷり冷や汁

薬味たっぷりの冷や汁はさっぱりと食べやすく、ご飯や麺にも合います

材料[2人分]

馬込半白キュウリ1本
オクラ2本
青ジソ2枚
■ A
だし汁400ml
味噌大さじ2
白ゴマ適宜

キュウリは薄切り、ミョウガは縦半分に切ってから薄切り、青ジソはせん切りにする。
オクラは塩をふって手でこすり、熱湯でサッとゆでてから小口切りにする。
Ａをよく混ぜ合わせて冷やし、食べる直前に１と２を加える。

: 薬味などは食べる直前に合わせた方が、風味がより引き立ちます。