東京オムレツ

材料

たまご3個
小松菜0.5束
ベーコン1枚
ミニトマト3個
モッツァレラチーズ0.5個
塩ひとつまみ
油大さじ1

小松菜を洗ってみじん切りにする。ミニトマトは半割りにする。ベーコンは2cm幅に切る。
フライパン（直径14cm）に強めの中火で油を熱し、ベーコンとみじん切りにした小松菜を炒める。
たまごを割って溶きほぐし、塩を加えておく。
小松菜がしんなりしたら、溶きたまごを流し入れて外側から大きく円を描くようにしながら、10秒ほどかき混ぜる。
火を弱めてミニトマトを周囲に散らし、中央に半分に切ったモッツアレラチーズを置いて、アルミホイルをかぶせて1～2分加熱し、火を止めて５分ほど置く。

: チーズを置いたら、アルミホイルで蓋をする。火傷しないように注意。