島の面積の80％に椿が生育している利島は、椿油の生産量が全国で1位、2位を争う日本有数の産地です。椿油は東京都エコ農産物認証制度「東京エコ100」を取得しており、化学農薬･化学肥料不使用で栽培。オレイン酸が豊富です。

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