こくベジ・レシピ「イチジクのジャム」をアップしました。
「こくベジ」とは、国分寺市内の農家が販売を目的に生産した農畜産物の愛称。
今回ご紹介するのは、その“こくベジ”のイチジクを使った手づくりジャムのレシピです。
地元の「糸萬園」で大切に育てられたイチジクは、ジューシーな果肉とプチプチとした食感が魅力。LABO担当の菊地望美さんが、初心者でも気軽に挑戦できる甘さ控えめのジャムづくりを教えてくれました。糖度やpHなど、保存のためのポイントも紹介しています。
国分寺発の“こくベジ”の魅力を感じながら、東京産の旬を暮らしに取り入れてみませんか？
