■あしたばすし
時期：通年
使用食材：明日葉、生姜
明日葉の緑色とガリのピンク、そして錦糸玉子の黄色が鮮やかなちらし寿司です。

■むらくも
時期：通年
使用食材：天草
三宅島産の天草をよく煮て、玉子と和えて固めたお料理。
溶き玉子の固まった様子が空に群がり集まる雲のように見える、風情ある一品です。

■南瓜とあずきのあえ物
時期：通年
使用食材：南瓜
三宅島で採れた南瓜とあずきを混ぜ込み、おはぎのように丸めたものです。
南瓜とあずきは相性が良く、たいへん美味に仕上がっていて、食事の最中はもちろん食後のデザートとしても楽しめます。