グリーンピースと桜えびの香ばし炊き込みご飯
- 材 料[2〜3人分] 10（炊飯時間を除く）min
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米２合
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グリーンピース100g
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桜えび（素干し）8g
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乾燥切り昆布3g
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油揚げ1枚
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しょうが1かけ
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酒大さじ1
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しょうゆ大さじ1
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塩小さじ1/3
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ごま油小さじ1
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切り昆布の戻し汁＋水合わせて350ml
- 米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあげて水気を切る。
- グリーンピースはさやから豆を取り出す。
切り昆布はさっと洗い、5〜10分ほど水で戻す。戻し汁は取っておく。
油揚げは短冊切りにする。しょうがは千切りにする。
- 炊飯器の内釜に①、酒、しょうゆ、塩、ごま油を入れる。
- 切り昆布の戻し汁と水を足して合わせて350mlにしたものを加える。
- グリーンピース、桜えび、切り昆布、油揚げ、しょうがをのせて炊き込みご飯コースで炊飯する。
- 炊き上がったら全体をさっくり混ぜて、器に盛る。
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▼レシピのポイント
・昆布の戻し汁でうま味たっぷり！
・桜えびと昆布のうま味がご飯全体に広がり、満足感のある味わいに。グリーンピースの甘みも引き立ちます。
▼農家さんからのコメント
定番の豆ご飯や、さっと塩茹でしてスープやオムレツに加えたりがおすすめです。
もし収穫したてのものが手に入る場合は、そのまま生で食べても香りと瑞々しさがあり、とても美味しいです。
