東京産野菜のピクルス
- 材 料[450ml保存瓶 1個分：2〜3人分]
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- 東京産コリンキーサラダかぼちゃ60g
- 東京産キャベツ30g
- 東京産きゅうり1本
- 東京産ピーマン(赤)1個
- A 横井の醸造酢 きんしょう 米の酢100ml
- A 水100ml
- A 砂糖50g
- A 海の精 あらしお小さじ1・1/2
- A ローリエ1枚
- A 黒こしょう(ホール)適量
- 保存瓶は煮沸消毒または、アルコール消毒して乾かしておく。
- 鍋にAを入れ、中火で加熱する。砂糖が溶けたら火を止め、冷ます。
- 野菜は洗って水気をしっかり除き、食べやすい大きさに切る。
- 保存瓶に野菜を入れ、②を注ぎ入れてしっかり蓋をする。
- 冷蔵庫で半日～1日程度浸ける。
- 冷蔵庫で保管し、3日～4日をめどに早めにお召し上がりください。
