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江戸東京野菜
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寺島ナス
寺島ナスの特徴
通常のナスよりもやや小ぶりで、皮が固く肉質がしっかりしているのが特徴。「蔓細千成（つるぼそせんなり）ナス」とも呼ばれています。隅田川沿いの肥沃な土地が栽培に適していたことから、寺島村（現在の墨田区）を中心に栽培されていました。ほかの品種よりも早く収穫期を迎える寺島ナスは、文政11年（1828）に発行された『新編武蔵風土記稿』にも「形は小なれどもわせなすと呼び賞美す」と記され、地域の特産品として千住や神田へ出荷されていました。大正時代に起こった関東大震災後、宅地化による畑の減少で生産が途絶えてしまいましたが、2009年に復活を果たしました。| おもな産地 | 三鷹市、小金井市、小平市 | ||||||||||||||||||||||||
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| 旬の時期 |
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| レシピ | |||||||||||||||||||||||||
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