水産物 | とうきょうの恵みTOKYO GROWN

東京の特産物

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東京の水産物

伊豆・小笠原諸島周辺では水深200～800mに生息する深海魚。
Splendid alfonsinoキンメダイ

Splendid alfonsinoキンメダイ
八丈島では、春季に大量に来遊するため、「春トビ」と呼ばれています。
Coast Flying Fishハマトビウオ

Coast Flying Fishハマトビウオ
温暖な海を高速で回遊する大型の肉食魚で体長4.5m、体重500kgに達するものもあります。
Swordfishメカジキ

Swordfishメカジキ
伊豆・小笠原諸島海域では、漁船で擬似餌を曳きながら一尾一尾釣り上げる曳き縄漁によって漁獲されます。
Skipjack tunaカツオ

Skipjack tunaカツオ
メダイ（目鯛）はその名の由来となった大きな目をもち、体色は黒く体長80cmに達します。
Japanese Butterfishメダイ

Japanese Butterfishメダイ
クサヤモロは尾ビレの付け根の両側に硬い鱗（いわゆるゼンゴ）をもつアジの仲間。
Brownstriped Mackerel Scadムロアジ

Brownstriped Mackerel Scadムロアジ
マグロ類は、大洋を群れで泳ぎ回る大型の広域回遊魚で、全世界の熱帯から寒帯域にまで分布しています。
Tunaマグロ類

Tunaマグロ類
三角形に近い楕円形をした二枚貝。貝殻上には、殻頂から放射状に広がる細い筋が多数走ります。
Japanese Littleneck Clamsアサリ

Japanese Littleneck Clamsアサリ
セイゴ、フッコ、スズキと成長によって呼び名が変わるため出世魚といわれています。
Japanese Sea Bassスズキ

Japanese Sea Bassスズキ
体は細長く、背ビレ、尾ビレ、臀ビレは連続して一つのヒレになっていて、腹ビレはありません。
Common Japanese Conger Eelマアナゴ

Common Japanese Conger Eelマアナゴ
淡泊な白身で、刺身やたたき、塩焼き、煮魚、ムニエルなどで味わいます。
Isaki (Chicken Grunt)イサキ

Isaki (Chicken Grunt)イサキ
背部は青色、腹部は銀白色をしており、体側背部には鮮黄色のタテ縞が1本、背ビレ前方から尾ビレまで入っているのが特徴。
Yellowstriped Butterfishタカベ

Yellowstriped Butterfishタカベ
刺身、鬼殻焼き、味噌汁などの和食のほか、フライやグラタンなどの洋食にも用いられます。
Ise-ebi (Japanese Spiny Lobster)イセエビ

Ise-ebi (Japanese Spiny Lobster)イセエビ
伊豆・小笠原諸島における漁獲量は年間約6tで、採介漁業で漁獲されます。
Tokobushi (Small Abalone)トコブシ

Tokobushi (Small Abalone)トコブシ
寒天の原材料。伊豆諸島沿岸の低潮線付近から水深20mくらいまでの岩礁地帯に生息します。
Agarテングサ

Agarテングサ
ヤマメよりも暗い地色の体色に白色の小斑点が多数散在します。大きなものは腹部に橙色の斑点をもちます。
Iwana (Char)イワナ

Iwana (Char)イワナ
ヤマメは日本の代表的な渓流魚で、美しい姿態と味の良さから「渓流の女王」と呼ばれ、渓流釣りの対象魚として人気があります。
Yamame (Landlocked Masu Salmon)ヤマメ

Yamame (Landlocked Masu Salmon)ヤマメ
幼魚時は体側に小判型の斑点がありますが、体長が25cmくらいに成長すると消失します。
Rainbow Troutニジマス

Rainbow Troutニジマス
背側は青味を帯びたオリーブ色で、腹側は銀白色で胸ビレ付近に長円形の黄色い斑紋があります。
Ayu (Sweetfish)アユ

Ayu (Sweetfish)アユ
通常のヤマメは染色体が2対あることから二倍体といいますが、奥多摩やまめは3対あることから三倍体といい、成熟を抑えることで通常のヤマメよりも大きく成長します。
Okutama Yamame奥多摩ヤマメ

Okutama Yamame奥多摩ヤマメ
とげのある円錐形をした貝殻をもち、水深10m程度までの岩礁帯に生息しています。
Sazaeサザエ

Sazaeサザエ
フナの色彩変異個体を育種してつくられた観賞魚で、現在では60種類以上の品種があります。
Goldfish金魚

Goldfish金魚