谷中生姜の肉巻き

材料

谷中生姜6本
豚薄切り肉90g（6枚）
味噌大さじ2
みりん大さじ1
塩小さじ1/4
胡椒小さじ1/4
油小さじ1

谷中生姜は薄皮と汚れを落とし、茎を食べやすい長さに切っておく。
味噌とみりんを混ぜる。
豚肉を広げて味噌を塗り、肉の上に谷中生姜をらせん状にきつく巻き、塩コショウを振る。
フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして中火で転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
塩、胡椒を振る。

: 肉の巻き終わりを下にして焼くことで、肉がほどけずらくなります。