6月から8月末頃まで長く楽しめる、東京生まれのブルーベリー。多摩地域から区部まで広く栽培され、摘み取り体験ができる観光農園も数多くあります。前回ご紹介した国分寺市のナイトウ果樹園では、旬を迎えたブルーベリーの摘み取り体験を楽しみました。今回は、同じく国分寺市の「ブルーベリーガーデンHIRANO」で育てられた東京産ブルーベリーを使ったレシピをご紹介します。採れたてならではのフレッシュな味わいを、ご家庭でもぜひ楽しんでみてください。
今回のレシピで使用したのは、ブルーベリーガーデンHIRANOで栽培されているブルーベリー。
ブルーベリーガーデンHIRANOでは、30品種以上ものブルーベリーを農薬を使わずに育てており、時期ごとに異なる品種の食べ比べを楽しめるのも魅力です。収穫のピークは6月から7月。朝4時30分から作業を始め、一粒一粒を丁寧に手摘みしています。農薬を使わない栽培のため、虫が発生した際は箸で一匹ずつ捕まえるなど、細かな手作業も欠かせません。
収穫したブルーベリーは、そのまま味わうのはもちろん、料理やスイーツにもぴったり。すぐに食べない分は冷凍保存することで、6ヶ月ほどおいしさを楽しめると平野さんが教えてくださいました。
今回は、ブルーベリーの甘酸っぱさを生かした、暑い季節にも楽しめるレシピをご紹介します。ぜひ、ご家庭でも旬のおいしさを味わってみてください。
【レシピ開発：今村 結衣】
調理時間：約5分
【材料】2人分
・東京産ブルーベリー…100g
・バナナ…1本
・プレーンヨーグルト…100g
・米麹甘酒（ストレートタイプ）…100ml
・牛乳…50ml
・氷…50g（4〜6個）
・ミント…お好みで
【作り方】
1. ブルーベリーはさっと洗い、水気を切る。
2. ミキサーにすべての材料を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
（ブルーベリーは数粒残してトッピングにするものおすすめです。）
3. グラスに注ぎ、お好みでミントとブルーベリーを添える。
【おいしく作るポイント】
ブルーベリーやバナナをあらかじめ冷凍しておくと、氷の量を減らしても濃厚でクリーミーな口当たりに仕上がります。
また、米麹甘酒を使うことで砂糖を加えなくても自然な甘みが楽しめ、ブルーベリーの爽やかな酸味を引き立ててくれます。
東京産ブルーベリーは、そのまま食べるだけでなく、スムージーやヨーグルト、ジャムなど、さまざまな楽しみ方ができます。
今回ご紹介したスムージーは、材料をミキサーにかけるだけで手軽に作れる一品。ブルーベリーの甘酸っぱさと甘酒のやさしい甘みが調和し、朝食やおやつにもおすすめです。
国分寺市のブルーベリーガーデンHIRANOをはじめ、東京には新鮮なブルーベリーを購入できる直売所や観光農園が数多くあります。旬の時期だからこそ味わえる、瑞々しい東京産ブルーベリーのおいしさを、ぜひご家庭でも楽しんでみてください。
ブルーベリー狩りに興味のある方は、国分寺市のブルーベリーガーデンHIRANOやナイトウ果樹園での摘み取り体験の記事も、ぜひあわせてご覧ください。
管理栄養士／フードプランナー。
製薬会社にて漢方薬の薬理研究に従事する傍ら、社員食堂の薬膳メニュー開発にも携わる。その後、食の分野へ転身し、ケータリングやスーパーマーケット、コンビニエンスストアの商品・メニュー開発、食関連イベントの企画・運営など幅広く経験。現在は、レシピ開発・監修や執筆、健康サポート事業など、食と健康に関わる幅広い分野で活動している。
