■自家製 地魚の塩干し
時期：通年
使用食材：メジナ
磯釣りで人気のメジナを魚八亭で塩干しした人気定番メニューです。

■地魚フライ
時期：6月～ 9月
使用食材：地魚
八丈島で獲れる地魚を厚切りにして、フライに仕上げたボリュームある一品。初夏から夏にかけての季節限定品です。

■地魚の刺盛り 5点盛り
時期：通年
使用食材：旬の地魚
旬の地魚を手際よく盛り付けて提供してくれます。その季節の島の味を楽しめる贅沢なお刺身です。