■青むろあじ たたき揚げ
時期：通年
使用食材：青ムロアジ
食材の青ムロアジは、淡泊な味わいで酒の肴として好まれ、島では「くさや」としても食されています。このたたき揚げは、骨などを丁寧に取り除き、すり身にして、油で揚げた一品。

■お刺身
時期：通年（水揚げ状況による）
使用食材：旬の地魚
イサキやカツオ、カンパチなど、島で水揚げした旬の魚をそのままお刺身にしました。獲れたての新鮮な味わいと柔らかい食感をお楽しみいただけます。

■明日葉の天ぷら
時期：通年
使用食材：明日葉
新島名産の明日葉を贅沢に使ってボリュームある一品に仕上げました。お好みで塩をふっていただきます。