■金目鯛のねぎ間
時期：通年
使用食材：金目鯛
鶏肉ではなく金目鯛をねぎの間に刺し、焼き鳥のように仕上げた焼き物。炭火焼きの風味が最高です。

■金目鯛の刺身
時期：通年
使用食材：金目鯛
島で水揚げされる金目鯛を新鮮なままお刺身に仕上げています。

■明日葉とシーチキンのマヨ和え
時期：通年
使用食材：明日葉
島で収穫される明日葉をさっと湯がき、シーチキンとマヨネーズで和えた一品です。

■くさやピザ
時期：通年
使用食材：くさや、明日葉
新島名物のくさやをトッピングしたピザ。チーズとの相性が良く、とても食べやすい味になっていますので、くさやの苦手な方もぜひお試しください。