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THE 東京仕事人「日本エディブルフラワー協会公認農家」をアップしました。

東京都立川市の網野信一さんは、先代から受け継いだ「あみちゃんファーム」にて、東京で唯一のエディブルフラワー(「edible=食べられる」「flower =花」)を生産する農家です。現在は日本エディブルフラワー協会公認農家として、食に彩を添えるだけではない花本来の味にこだわった様々な食用花を生産しています。
今回の東京仕事人では、網野さんがエディブルフラワーを生産するまでと、今後の「東京産エディブルフラワー」の未来についてお伺いしました。

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