■亀刺し・亀煮・カメロースト・亀みそホルモン炒め
時期：通年
使用食材：アオウミガメ
島の重要な文化である亀料理。定番のカメ煮・カメ刺し以外にカメのロースト・カメみそホルモン炒めを用意。４月頃にはさばきたての新鮮カメのレバ刺しが食べられることも。

■島ずし、2 種の島ずし春巻
時期：通年
使用食材：地魚
島ずしはおがさわら丸入港中のみやっています。新鮮なネタを正油ベースの地で漬けこみ、ワサビのかわりにカラシを入れてご提供。その島ずしを大葉やガリと一緒に春巻の皮でまいた島ずし春巻も、普通の島ずしとは違う食感や味を楽しめます。

■パッションフルーツパフェ
時期：5月～7月
使用食材：パッションフルーツ
パッションフルーツをふんだんに使用したパフェ。中のゼリー・シャーベットもパッション入り。季節により島マンゴーパフェ等に変わります。

■ソデイカリングフライ
時期：通年
使用食材：ソデイカ
胴体だけで10kgを超す日本最大級のイカを豪快に輪切りにし、イカリングにしました。見た目、食べごたえ共にインパクトのある一品です。