■八丈フルーツレモンサワー
時期：通年
使用食材：島酒・八丈フルーツレモン
八丈島でのびのび育ったレモンを贅沢に丸搾り！八丈島の焼酎でサワーにしあげました。
果汁はもちろん、全体の3分の１％皮ごと搾ることで酸っぱすぎずレモンらしい苦味も味わえるレモンと島酒の良いとこどりな、山田屋こだわりの１杯です！

■パッションサンデー
時期：通年
使用食材：八丈産パッションフルーツたねジャム、パッションジュース
八丈島でパッションフルーツを育てている奥山隆農園さんで作っている「たねジャム」を贅沢に山田屋で大人気の角打ちソフトのソフトクリームと組み合わせたパッションサンデー！
お子様から大人まで食べやすい人気のコンビネーション！パッションフルーツをまるごと味わえます！

■島唐くさやパフェ
時期：通年
使用食材：ムロアジくさや、島唐辛子
甘しょっぱい！辛い！芳しい！衝撃的な見た目に怯むことなかれ。噛めば噛むほど旨みのでるくさやにクリームチーズの様に濃厚なソフトクリームがしっかりマッチ！島唐辛子パウダーの辛みのアクセントもしっかり効いてます。新境地の味わいをぜひ。