■島魚セット
時期：通年
使用食材：飛び魚、明日葉
八丈島で水揚げされた島魚をコロッケ、フライ、さつま揚げ、つみれ汁にしました。明日葉のおひたし、海苔ご飯もついて島の味を堪能できます。

■島寿司セット
時期：通年
使用食材：メダイ、明日葉
島で獲れた魚を醤油ベースのタレにつけて、島寿司にしました。
明日葉そば、明日葉うどんのどちらかをセットにできる贅沢なメニューです。

■島ピザ
時期：通年
使用食材：島のり、島唐辛子
八丈島産の島唐辛子をピザに散らし、チーズをかけて焼き、最後に島のりをのせました。
シンプルですが、島唐辛子の辛さと美味しさが引き立つピザです。