■ウツボ薄造り
時期：入荷時のみ
使用食材：ウツボ
ウツボの貴重な薄造りです。フグにも負けない味わいです。この他にもウツボを使った各種料理があります。

■デンジャラス生姜焼
時期：通年
使用食材：島唐辛子、地野菜
一人前の量は肉は約230ｇ、刻み野菜は約100ｇでボリューム満点。自家製醤油ベースのソースがこだわりです。辛いものが苦手な方はオーダー時にお申し出ください。
ライス、汁物、お新香付きです。

■ウツボのカクテル仕立
時期：入荷時のみ
使用食材：ウツボ
見た目のインパクトが大きいウツボカクテル！自家製美味出汁がポイントです。

■カメリア黒豚（肉約100g） 島塩焼き定食おろしポン酢添え
時期：入荷時のみ
使用食材：カメリア黒豚
カメリア黒豚は、大島産椿油生産時の絞りカスと明日葉を配合飼料に混ぜて育てた黒豚で、上品な脂身の味が唯一無二です。