「青梅の原木しいたけで作る 親子で楽しむ和風ドライカレー」をアップしました
高層ビルが並ぶ東京ですが、面積の約4割は豊かな森林。多摩西部に広がる緑は、私たちの食卓を支える「物語」を育んでいます。
今回、管理栄養士の今村結衣さんが注目したのは、青梅の山あいで育つ「原木しいたけ」。
「野菜やきのこは、育て手の想いや土地の記憶をまとった物語そのもの」と語る今村さんと内沼きのこ園を訪ね、森の循環を守る栽培の役割を紐解きます。
さらに、戻し汁のコクを活かした「和風ドライカレー」のレシピも公開。お子様も食べやすい一皿で、調理を通じた食育も楽しめます。
親子で東京の自然の豊かさを、五感で味わってみませんか。
