Tokyogrown Topics『「八王子ショウガ」と「えのき」の つくね』をアップしました。
江戸東京野菜にも認定されている「八王子ショウガ」は、夏の終わりから秋にかけての今が旬。主に市内の直売所やスーパーなどで購入することができます。八王子ショウガは、他の葉しょうがと比べて、辛味がそれほど強くなく爽やかな味わいが特徴です。
お酒好きとしては、八王子ショウガに味噌をつけてまずは一杯！といきたいところですが、調理しても、その味わいがしっかりと活きてきますよ。
今回は、お酒のおつまみにもご飯のおかずにもなる
『八王子ショウガとえのきのつくね』をご紹介いたします。
