東京の旬をスパイスで彩る。 ～ワタナベマキさんと楽しむ「地産地消」の新しいカタチ～をアップしました。
昨秋に開催された東京味わいフェスタ2025。日比谷会場を華やかに彩った料理研究家・ワタナベマキさんによるワークショップをレポートします。
テーマは「東京産食材×スパイス＆ハーブ」。世田谷区で暮らし、自ら直売所を巡るマキさんだからこそ知る「東京野菜の本当の美味しさ」を、洗練されたペアリングで提案していただきました。
東京産のしゃも（軍鶏）や旬の果実が、スパイスの魔法で驚きの一皿に変わる実演シーンは必見。
家庭でもすぐに役立つ「お肉を柔らかくする工夫」や「余りがちな調味料の活用術」など、マキさん流の地産地消を楽しむヒントが詰まった、実り豊かな振り返り記事をお届けします。
