小松菜と里芋で作る！子どもが喜ぶ味噌ポタージュレシピ 〜三鷹市・鴨志田農園の循環型農業と一緒に学ぶ〜をアップしました。
今回の『東京の恵みdeおうち食育』は、三鷹市の住宅街で「循環型農業」を実践する鴨志田農園を訪ねました。
アスファルトのすぐ隣で、生ごみコンポストや完熟堆肥を使い、力強く育つ野菜たち。元数学教師の園主・鴨志田さんが紡ぐ「土の物語」を知ると、いつもの野菜がもっと愛おしく感じられるはずです。
後半では、そんな鴨志田農園の野菜の魅力を最大限に引き出した「小松菜と里芋のとろ〜り味噌ポタージュ」のレシピを公開！
・だし要らずで素材の旨みが凝縮
・里芋ととろろ昆布による「植物性のとろみ」
・親子で楽しめる食育ポイント付き
「食べて終わり」ではない、その先にある循環を食卓へ。
心とお腹が温まる、東京の農と食の物語をぜひご覧ください。
