実は魅力的な東京の漁業！小笠原の高級魚「深海のルビー」と呼ばれるハマダイを深掘り
東京は世界有数の大都市でありながら、実は多彩な漁業が営まれています。漁業は主に「東京内湾・河口域」「伊豆諸島・小笠原諸島周辺海域」「多摩川水系などの内水面」の3つのエリアに分かれ、それぞれ異なる魚介類や漁法が発展してきました。東京湾ではアサリやアナゴなどの江戸前の魚介類、小笠原諸島周辺ではメカジキやメバチマグロ、キンメダイなどが水揚げされ、多摩川上流域ではヤマメやニジマスなどの淡水魚が親しまれています。
なかでも小笠原諸島は、日本有数の豊かな漁場として知られています。世界自然遺産にも登録されるこの海域では、高級魚や大型魚が数多く漁獲され、伝統料理の「島寿司」や「亀煮」なども受け継がれています。初夏に旬を迎えるハマダイは、小笠原を代表する高級魚で、「深海のルビー」と呼ばれる美しい赤色が特徴。刺身や湯引きで味わう上品な甘みと歯ごたえは格別です。東京の漁業は、都会のイメージからは想像できないほど多様で奥深い魅力にあふれています。
