■はんばチャーハン
時期：冬季
使用食材：はばのり
海の波打ち際の岩場に冬根付く海苔（はばのり）のチャーハン。歯ごたえのある独特の食感、磯の香りを特徴とする美味しい「はばのり」、醤油のこげた香りが、絶妙にマッチしています。

■南国チャーハン
時期：通年
使用食材：島とうがらし、島にんにく
ニンニク、豆板醤を味のベースに、島とうがらしの辛さと風味をプラスしています。辛さは好みで変えられるので、辛い物好きには、たまらない味に。

■地魚のカルパッチョ
時期：11月～6月（要予約）
使用食材：地魚
お店のサービスメニューとして提供していたものが好評だったため、メインのメニューに加えられた1品。とれたてのメジナ等をお店で数日間、熟成させた後、手造りドレッシングとカリカリワンタン、細切野菜と一緒に。