ユズの特徴

昼夜の気温差と水はけのよい土壌は、柑橘類の栽培に欠かせない条件です。その条件を満たす西多摩エリアでは、ユズの栽培が盛んです。青梅市沢井地区で栽培されているユズは香りが強いのが特徴で「澤井ゆず」の名で知られています。あきる野市では急斜面を利用して栽培されており、その地形からとった「盆堀（ぼんぼり）ゆず」という名で親しまれています。収穫したユズはサイダーやワイン、ポン酢、最中などにも使われ、ご当地名物として販売されているほか、11月中旬から下旬にかけてユズの収穫祭イベントも各地で行われます。