■島寿司
時期：通年
使用食材：イサキ、シマアジ、真鯛など
季節の魚を醤油ベースの秘伝のたれに漬けこみ、握りにしました。ピリっと辛いからしとの絶妙なハーモニーをお楽しみください。

■青ムロアジのたたき揚げ
時期：通年
使用食材：青ムロアジ
くさやの材料として有名な青ムロアジのすり身を揚げた、肉厚でジューシーな一品。凝縮された旨味が口の中いっぱいに広がります。

■島魚の西京焼き
時期：通年
使用食材：イサキ、メジナ、オジサン、カマスザワラ
旬の地魚の味わいを活かしたまま、西京焼きに仕立て上げました。時期によっては、内地ではなかなか味わえない高級魚にも出会えます。