■刺身定食
時期：通年
使用食材：キンメダイ、アオダイ、トビウオ、ムロアジ等
八丈島の季節の新鮮なお魚（4〜5種類）を、刺身で提供。島の唐辛子を使用した、「島とう醤油」につけて食べると、美味しさが増します。自家製のところてん付き。

■明日葉料理
時期：通年
使用食材：明日葉
天ぷら、おひたし、ゴマ和え、マヨネーズ和え等で提供。明日葉を色々な味で楽しめます。

■島寿司
時期：通年
使用食材：メダイ、オナガダイ、アオゼ、キンメダイ、カンパチ等
魚は醤油ベースのタレに漬け込み、ワサビの代わりにカラシを使用。ほんのり甘い酢飯で握った島寿司は絶妙な美味しさ。（要予約）