■アオリイカのとんぺい焼き
時期：２月～８月頃
使用食材：アオリイカ
小笠原で獲れる旬のアオリイカを使い、卵の生地で焼き上げた一品です。

■島野菜チャンプルー
時期：7月中旬～8月末
使用食材：四角豆、オクラ、ゴーヤ、甘長唐辛子
島で採れた夏野菜にこだわったチャンプルー。甘長唐辛子のピリッとした風味が食欲をそそります。

■ムロアジのたたき
時期：8月頃～
使用食材：ムロアジ
旬のムロアジを香味野菜と共に叩いています。

■島トマトのチーズ焼き
時期：2月頃～4月
使用食材：もも太郎トマト、ミディアムトマト
そのままでもおいしい島トマト。旨みをたっぷり含んだトマトにチーズをのせて焼き上げたメニューです。