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東京の農林水産総合サイト

農林水産体験レポ『東京の島食材でお取り寄せクッキング!』をアップしました。

東京の島には、おいしいものがいっぱい!

今回は、キンメダイ・島海苔・島レモンを取り寄せました。
赤い体に大きな金色の目のキンメダイは、東京都の島しょ部では一本釣り漁業で釣り上げられます。
キンメダイの漁獲高は1980年から2002年まで減少傾向にありましたが、小さなものを再放流したり、禁漁期間を設けるなど資源の維持管理をした結果、近年は漁獲量が増えてきました。

魚料理はハードルが高いと思われる人のために、キャンプでも作れる「キンメダイの塩釜」をTOKYO LOVERSの井筒さんと塚原さんに作っていただきました。

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