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東京グロウンレシピ集
奥多摩やまめの漬け丼

奥多摩やまめの漬け丼

材料

奥多摩やまめ150g
◆タレ
醤油大さじ3
みりん大さじ2
白飯150g
シソ2枚
卵黄1個

奥多摩やまめはペーパータオルなどで水気を拭き、2cmぐらいのぶつ切りにする。
醤油とみりんを合わせたものに、奥多摩やまめを入れてペーパータオルをかぶせ30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
丼に白飯を盛り、奥多摩やまめをのせ、真ん中に細かく刻んだシソ、卵黄を載せる。

: 中骨はピンセットで抜くと取り除きやすいです。