素材にこだわり手間暇かけた町田の一皿

都内で長年腕を磨いた本格派シェフが町田の食材で「旬」を表現します。町田というとあまり農業のイメージはないかもしれませんがしっかりとこだわりを持った農家さんがたくさんいらっしゃいます。スタッフは直接畑に行き生産者の想いを持ち帰り、お越しになるゲストにお伝えします。直接土に触れ一緒に収穫作業も行います。その想いの詰まった食材を一つのお皿に表現するのがマチダイナー流。他には真似のできないオンリーワンのビストロです。