■明日葉と島のり炒め
時期：通年
使用食材：明日葉、島のり
明日葉と島のりをオリーブ油でサッと炒めた、明日葉の味を生かし食べやすく調理した一品です。

■和風グラタン
時期：通年
使用食材：バター、牛乳
大島の牛乳とバターを使用したホワイトソースで作った、一風変わったグラタンです。特に女性のお客様に人気の一品です。

■むろ鯵たたき揚げ
時期：通年
使用食材：ムロアジ、明日葉
むろ鯵のすり身に明日葉などを練り込み、ふっくらと揚げたさつま揚げです。揚げ立ての食感をお楽しみ下さい。