■おまかせコース 地魚のカルパッチョ、サラダ仕立て、カラスミ添え
時期：通年
使用食材：島の海産物、地野菜
フランス料理をベースに和洋、エスニックの要素も取り入れ、その時々の食材を最適な調理で、メニューを構成しています。基本的には、前菜盛り合わせ、地魚のカルパッチョ、メイン料理、デザート、食後のお飲み物というコースで構成しています。

（メニューの例①）
地魚のカルパッチョ、サラダ仕立て、カラスミ添え

（メニューの例②）
金目鯛と沖メジナのアンサンブル、サフラン・バターソース

（メニューの例③）
明日葉のクレム・ブリュレ