■おまかせコース （メニュー例①）地魚のカルパッチョ（その日の仕入により内容が変わります）サビのせごし、マカジキの焼き霜仕立て、赤イカ
時期：通年
使用食材：島の海産物、地野菜
フランス料理をベースに和洋、エスニックの要素も取り入れ、その時々の食材を最適な調理で、メニューを構成しています。基本的には、前菜盛り合わせ、地魚のカルパッチョ、メイン料理、デザート、食後のお飲み物というコースで構成しています。

■（メニュー例②）沖メジナの細切りポテト包み焼き、地魚の裏漉しスープのソース
時期：通年
使用食材：島の海産物、地野菜