■金目鯛のいろいろ
時期：通年
使用食材：金目鯛
三宅島ブランドの［金目鯛］をその時々でアレンジ。ホロホロの身をご堪能下さい。

■明日葉入り生春巻き
時期：通年
使用食材：明日葉
明日葉などの野菜を生春巻きで包んだ一品。ちょっと酸味がかったソースで食べます。

■カメの手味噌汁
時期：通年
使用食材：カメの手
見た目が亀の手に似ていることから、「カメの手」と名付けられた、海の岩に張り付いて生息している甲殻類。味噌汁の中に入れるとおいしいだしがでます。