＜栄養タップリ！将軍様お気に入りの野菜＞
小松菜の名称は東京発祥で、今でも年間出荷量全国第２位を誇っています。
徳川吉宗公が鷹狩りに出かけた際、小松川村で休息し、この地で取れた青菜を彩りにあしらった餅のすまし汁を供したところ、いたく気に入り、“小松菜”と名付けたとのことです。

大根や菜の花と同じアブラナ科で、４枚の花びらが十文字に咲くのが特徴です。栄養価は緑黄色野菜の中でも群を抜いていて、ビタミンや鉄分やミネラルが豊富で、特にカルシウムは、他の野菜に比べてとびぬけて多く含まれています。