■うみかぜ椎茸カルボナーラ
時期：通年
使用食材：八丈島産椎茸、八丈島産卵、八丈島産にんにく
八丈島産椎茸と八丈島にて放し飼いで育った鶏の新鮮な卵を使ったカルボナーラ。
濃厚な味わいが楽しめます。

■八丈レモンミントソーダ/かぶつローズマリーソーダ
時期：通年
使用食材：八丈フルーツレモン、八丈島産かぶつ
オリジナルノンアルコールカクテル。
・八丈フルーツレモンと自家製ミントシロップ
・八丈島産かぶつと自家製ローズマリーシロップ

■明日葉ソーススパゲッティ
時期：通年
使用食材：明日葉、八丈島ジャージー牛リコッタチーズ
新鮮な生の明日葉を使ったオリジナルソース。
時には八丈島ジャージー牛のリコッタチーズのトッピングもあります！