種まきから収穫まで、わずか2か月

4月半ばの種まきからスタートし、6月末には立派な枝豆が実りました。
品種は、甘みが強く、茶豆風味でコクのある「湯あがり娘」です。河原さんの直売所でも評判が高く、販売が始まると同時に行列ができるほどの人気です。

居酒屋スタッフも参加！初めての収穫体験

収穫初日には、各店舗からスタッフ8人が集まりました。
居酒屋といえばビールに枝豆が定番ですが、参加者からは驚きの声が続々と上がりました。

「もっとすぽっと抜けるかと思ったら、結構根が強く張っててびっくりしました」
「世田谷にこんな畑があるなんて知らなかった」
「枝にまで産毛が生えててかわいい」

スタッフが「根っこに付いている丸い粒は何ですか？」と尋ねると、河原さんはこう答えました。
「これは根粒菌と言って、窒素を固定する働きがあります。なので、枝豆の畑は窒素肥料を少なくするんです。」

畑に足を運んで初めて実感できる植物の力や、都市農地の魅力を体験する貴重な機会となりました。

合計1,130株を収穫、23店舗で提供

枝豆は、合計1,130株を収穫。
渋谷、三軒茶屋、恵比寿、新橋、銀座など各店舗からスタッフが6回に分かれて収穫に訪れ、
最終的に23店舗で「世田谷産枝豆」として提供されました。

お店では枝付きのまま茹で、手描きのポップに「せたがやそだち」と記して、採れたての世田谷産をアピール。
来店客からは「甘い」「濃厚」「採れたては全然ちがう！」といった声が寄せられ、おかわりをする人も続出しました。

世田谷区太子堂にある「うさばらし」の厨房スタッフにとっても、葉っぱ付きの枝豆を調理するのは初めての体験。
東京広しといえども、収穫からわずか2～3時間で枝豆を提供できるお店はそう多くありません。
河原さんによれば、「世田谷産の枝豆」が居酒屋メニューに並ぶのは、今回が初めてだそうです。

「せたがやそだち」収穫祭で打ち上げ

プロジェクト第1弾を祝して、「せたがやそだち」収穫祭を開催。
マネージャーの富永さん（中央）、野菜仕入れ・経理担当の松本さん（右）、スタッフ、そしてJA世田谷目黒のチームが一緒になって、採れたて枝豆とビールで乾杯しました。

山口社長（左）はこう語ります。
「メンバーも畑での作業を楽しんでくれました。店舗に近い農地の野菜を使うことで、農と居酒屋の距離を縮めたいと思っています。
そして、店のスタッフにも作業を通して“農の価値”を知ってもらいたいと考えています。」

次回は「大蔵大根」で挑戦

9代続く農家の河原さんは、こう振り返ります。
「ご近所のコミュニティには毎年、枝付きで販売して喜ばれている実感はありましたが、居酒屋にうちの枝豆が並んだのは初めてです。いろいろな意見を頂けて嬉しく、良い刺激になりました。都市農業の理解にもつながるため、今後も続けていきたいと思います。」

次回第2弾は、江戸東京野菜の中でも世田谷特産の「大蔵大根」で取り組む予定です。

【ベジアナの取材後記】

世田谷の農園と街の居酒屋が結びついた、新たな地産地消プロジェクト。
それぞれのメリットを、まとめてみました。

【居酒屋のメリット】
東京・世田谷産の新鮮な野菜をメニューとして提供でき、スタッフの農業体験実習にもなります。
【農家のメリット】
販路拡大、知名度向上に加え、収穫作業の人員確保にもつながります。
さらに、交流や意見交換を通じて新たなやりがいや張り合いが生まれます。
【お客さんのメリット】
希少で新鮮なおいしさに感動できると同時に、世田谷にも畑があり農家が活動しているという新しい発見につながります。

「顔の見える関係」でつながることにより、サステナブルな都市農業の生産と消費の輪が広がります。
都市農業を未来へとつなぐローカルな連携の環。
食べて楽しむことで、私たちもその環の仲間入りができますね。