■小笠原寿司
時期：通年
使用食材：沖サワラ、メバチマグロ
明治から続く、島寿司と島魚各種の盛り合わせ寿司。お店のおすすめ品。（島魚は日によって異なる）

■島寿司
時期：通年
使用食材：沖サワラ
明治中期から続く伝統料理。サワラなどの白身の魚を醤油ベースのたれに漬け込んだ「づけ」のにぎり寿司。わさびではなく、からしを付けていただきます。船内夜食にも最適。